以下是炒香菇的几个常见做法：
1. 蒜茸炒香菇：将香菇切成薄片，加入适量生抽、糖、蒜茸、盐、黑胡椒粉等调味，然后用热油炒制至熟，再洒些青葱点缀即可。
2. 干煸香菇：将香菇洗净、切片，加入蔬菜油或者辣椒油中煸煎，最后撒些盐和花茘调一下口味即可。
3. 糖醋香菇：准备姜、葱、蒜、酱油、糖、醋等调料，用热油炒出香味后加入香菇翻炒均匀，最后加入酱汁煮至收汁后既可以食用。
4. 清炒香菇：将香菇洗净去蒂切片，加入适量盐、料酒、清水炒熟即可。此外，也可以根据个人口味加入胡萝卜丁、洋葱等食物一起炒制。
无论选择哪种做法，关键是要保证香菇切片适中，炒菜时不要过度翻炒，使香菇保持柔嫩的口感和丰富的香气。此外，要根据自己的口味调整调料的配比，让菜品更加美味可口。
